冷凍食品 ニッスイの鶏肉冷凍食品

ニッスイの調理冷凍食品に使用されている鶏肉は、中国の北京郊外にある鶏肉冷凍食品の生産拠点で、養鶏から製品完成まで一貫された行程のなかで製品化されています。

鶏は、外とは完全に遮断されている鶏舎で、地面を自由に歩き回ることの出来る平飼いという方法で飼育されています。
鶏に与えるエサは大豆とトウモロコシが主原料となります。
これらのエサも専用の農場で栽培されたものだけが使われています。
鶏舎内の水や気温など、常に一定の状態に保たれた環境の中で、健康状態を厳しくチェックされ、飼育されます。

なかでも、「三代飼育鶏」は、品質・養鶏環境・管理の全てにおいて理想的といわれています。
「三代飼育鶏」とは、祖父母代・父母代・商品代と三代にわたって飼育の管理がされている鶏のことです。
使われている鶏の品種は、アメリカ産の「アーバーエーカー種」という品種で、品質の良さとクセのない味が国際的にも高く評価されている品種です。

人気商品の一つである「若鶏の竜田揚げ」はこの「三代飼育鶏」が使われています。
パッケージに印刷されている「三代飼育鶏」のマークが目印です。

こうして育てられた鶏は、厳重な管理のもと処理工場へと運ばれ、鶏肉となります。
鶏肉は、隣接した調理工場へそのままの状態で移されます。
調理工場で調理された製品はすぐに凍結され、包装されて商品となります。
全工程を一貫させることで、鶏肉の鮮度を落さない短時間のうちに調理され、またワンフローズンといわれる一回凍結で商品化されますので、新鮮で美味しいジューシーな商品が出来上がります。

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